Kajian Universiti Barcelona: 3 bulan produk tomato pekat boleh perbaiki rangkaian otak
Satu kajian Universiti Barcelona yang diterbitkan dalam jurnal Antioxidants mendapati orang dewasa pertengahan yang mengambil 35g produk tomato pekat setiap hari selama tiga bulan mempunyai tahap likopena darah lebih tinggi dan sambungan rangkaian otak yang lebih baik. Ujian klinikal menunjukkan peningkatan dalam perhatian terpilih dan ingatan bersekutu, dengan fMRI mengesahkan penyusunan semula otak dan kecekapan neural lebih tinggi. Pakar berkata memasak memecahkan dinding sel, menjadikan likopena lebih mudah diserap.